Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową

Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową to idealny sposób na wykorzystanie sezonowego rabarbaru i dodanie mu odrobiny cytrusowej świeżości. Rabarbar o lekko kwaskowym smaku idealnie komponuje się z aromatem pomarańczy, a ciasto jest miękkie, wilgotne i pełne smaków. Wykonanie tego przepisu jest proste i przynosi niesamowite rezultaty, idealne na spotkania rodzinne, piknik na świeżym powietrzu czy po prostu słodki deser do kawy.

Składniki:

Mąka pszenna: 250 g
Cukier: 150 g
Masło: 150 g, w temperaturze pokojowej
Jajka: 3 sztuki
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Rabarbar: 400 g, oczyszczony i pokrojony na kawałki
Skórka pomarańczowa: starta skórka z jednej pomarańczy (najlepiej ekologicznej)
Sok pomarańczowy: 2-3 łyżki
Cukier puder: do posypania (opcjonalnie)

Instrukcja

1. Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia, wykładając ją papierem lub smarując masłem i posypując odrobiną mąki. Oczyść rabarbar i pokrój na małe kawałki, około 2-3 cm. Zetrzyj skórkę z pomarańczy na drobnej tarce i odstaw na bok.

2. Przygotowanie ciasta

W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita.

3. Dodanie składników cytrusowych

Do masy dodaj skórkę i sok pomarańczowy. Pomarańczowy aromat nada ciastu świeży i słodki zapach, który doskonale zrównoważy kwaskowatość rabarbaru.

4. Mieszanie suchych składników

W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj suche składniki do masy maślanej, delikatnie mieszając, aż ciasto będzie gładkie. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.

5. Dodanie rabarbaru

Na koniec dodaj pokrojony rabarbar do ciasta, delikatnie go mieszając. Możesz zostawić kilka kawałków rabarbaru, aby ułożyć je na wierzchu ciasta przed pieczeniem – to sprawi, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.

6. Pieczenie

Przelej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Jeśli zostawiłeś kawałki rabarbaru, ułóż je na powierzchni ciasta i lekko wciśnij. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony do środka wyjdzie suchy.

7. Studzenie i podanie

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem, co doda mu eleganckiego wyglądu. Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową smakuje wyśmienicie na ciepło, ale równie dobrze smakuje schłodzone.

Porady i Wariacje

Cynamon lub imbir: Dodaj szczyptę cynamonu lub imbiru do ciasta, aby nadać mu dodatkowy aromat i głębię smaku.
Rabarbar z jabłkami: Możesz połączyć rabarbar z jabłkami, aby uzyskać delikatniejszy smak i uzyskać ciekawą teksturę.
Ciasto jogurtowe: Zamiast tradycyjnego ciasta, możesz zrobić wersję na bazie jogurtu, co sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne.

Dlaczego warto zrobić ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową?

Idealne na każdą okazję: Świetnie nadaje się na spotkania rodzinne, przyjęcia lub jako słodki dodatek do kawy.
Sezonowe smaki: Wykorzystuje świeży rabarbar, który jest dostępny wiosną i latem, dzięki czemu ciasto smakuje najlepiej w tym okresie.
Aromatyczna świeżość: Skórka pomarańczowa dodaje orzeźwiającego smaku, który idealnie współgra z lekko kwaskowym rabarbarem.
Uniwersalność: Można je podawać na ciepło lub na zimno, a także serwować z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, aby nadać deserowi dodatkowej elegancji.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową jest również bardzo elastyczne, jeśli chodzi o składniki. Możesz dodać inne owoce, takie jak truskawki czy maliny, które wspaniale komponują się z rabarbarem i wzbogacają smak ciasta. Można również eksperymentować z różnymi rodzajami cukru, na przykład zastępując biały cukier brązowym lub cukrem kokosowym, aby nadać wypiekowi subtelną, karmelową nutę.

Łatwość przygotowania

Ciasto to jest nie tylko smaczne, ale również proste w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem nawet dla początkujących w pieczeniu. Wystarczy kilka podstawowych składników, które najczęściej są już w kuchni, i niewiele czasu, by stworzyć wypiek, który zachwyci wszystkich. Można również przygotować ciasto z wyprzedzeniem – przechowywane w lodówce zachowuje świeżość, a smaki stają się jeszcze bardziej intensywne.

Ciasto, które zadowoli każdego

Podawane na ciepło, ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową uwalnia pełnię aromatów i idealnie sprawdza się z dodatkiem gałki lodów lub łyżki bitej śmietany. Na zimno, natomiast, jest lekkie i orzeźwiające, idealne na letnie popołudnia. Jego wyrazisty, słodko-kwaśny smak oraz cytrusowy aromat sprawiają, że pasuje na różne okazje – od codziennego deseru po elegancką propozycję na przyjęcie.

Podsumowanie

Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową to więcej niż tylko deser – to wyrazista kompozycja smaków, która łączy w sobie sezonowe bogactwo natury z lekkością cytrusowej świeżości. Każdy kęs przenosi nas w klimat wiosny i lata, dostarczając radości zarówno domownikom, jak i gościom. Jeśli szukasz prostego przepisu, który jednocześnie zachwyci smakiem, to ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową jest idealnym wyborem.

Ciasto z rabarbarem i skórką pomarańczową