Biscuits sablés aux pignons de pin et canneberges

Les biscuits sablés aux pignons de pin et aux canneberges représentent une alliance parfaite entre le croquant des noix et la douceur fruitée des canneberges. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour accompagner un thé, un café ou comme en-cas léger et gourmand. Les pignons de pin apportent une note subtilement boisée et savoureuse, tandis que les canneberges ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté.

Si vous êtes à la recherche d’une pâtisserie maison facile à préparer et qui combine des saveurs naturelles, ces biscuits sont exactement ce qu’il vous faut. Ils feront sensation lors de vos goûters ou comme cadeau fait maison pour vos proches.

Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape dans la préparation de ces délicieux biscuits sablés. Nous vous fournirons aussi quelques astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Ingrédients

Pour environ 25 biscuits sablés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de beurre doux (à température ambiante)
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 œuf
• 300 g de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de pignons de pin (torréfiés légèrement)
• 100 g de canneberges séchées (ou plus si vous souhaitez un goût plus fruité)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour renforcer le goût sucré)

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Avant de commencer la préparation, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Sortez le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer, de manière à ce qu’il soit bien ramolli. Cela facilitera le mélange avec le sucre.

Torréfiez légèrement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent une légère odeur de noisette et soient légèrement dorés. Cela rehausse leur saveur et leur croquant dans les biscuits. Laissez-les refroidir avant de les intégrer dans la pâte.

Les canneberges séchées doivent être hachées en morceaux plus petits si elles sont trop grosses, pour qu'elles se répartissent bien dans la pâte.

2. Mélanger le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Cela peut prendre quelques minutes. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter la farine et la levure

Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez peu à peu ce mélange sec dans le bol contenant le beurre, le sucre et l'œuf, tout en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte souple mais ferme.

4. Incorporer les pignons de pin et les canneberges

Une fois la pâte formée, ajoutez les pignons de pin et les morceaux de canneberges séchées. Mélangez doucement à la main pour que ces ingrédients se répartissent uniformément dans la pâte.

5. Façonner les biscuits

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Prenez des petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque, en les aplatissant légèrement avec le dos d'une cuillère ou vos doigts pour former des disques.

6. Cuisson des biscuits

Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. La cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez les biscuits à partir de 10 minutes de cuisson.

Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de les transférer dans un contenant hermétique.

Astuces pour personnaliser vos biscuits sablés

1. Ajouter des fruits confits

Pour une variante encore plus fruitée, vous pouvez ajouter des fruits confits hachés, comme des écorces d’orange ou de citron. Ces agrumes complètent parfaitement le goût des canneberges et apportent une touche d’acidité qui équilibre la douceur des biscuits.

2. Version chocolatée

Si vous aimez le chocolat, vous pouvez intégrer des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte. Le chocolat fondra légèrement au centre des biscuits, ajoutant une richesse supplémentaire.

3. Arôme de noisette

Les noisettes et les amandes se marient très bien avec les pignons de pin et les canneberges. Vous pouvez remplacer les pignons par des noisettes hachées ou ajouter quelques amandes effilées pour une touche croquante supplémentaire.

4. Ajouter des épices

Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à votre pâte. Ces épices apporteront de la chaleur et de la profondeur aux biscuits, parfaits pour l’automne ou les fêtes de fin d’année.

Pourquoi choisir cette recette ?

Ces biscuits sablés aux pignons de pin et aux canneberges sont une excellente option pour les gourmands à la recherche d’une recette simple mais raffinée. La combinaison du beurre fondant, du croquant des pignons et du goût sucré-acidulé des canneberges donne à chaque bouchée une texture unique et un équilibre parfait. De plus, leur préparation est rapide et les ingrédients sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries.

En réalisant cette recette, vous pourrez déguster des biscuits faits maison, bien plus savoureux que ceux du commerce, et impressionner vos invités avec un dessert à la fois simple et élégant. Ces biscuits sont également parfaits pour offrir en cadeau, emballés dans une jolie boîte.

Conclusion

Les biscuits sablés aux pignons de pin et aux canneberges sont une excellente alternative aux biscuits traditionnels, apportant une touche de nature avec les fruits et les noix. Avec leur texture fondante et leur goût équilibré, ces biscuits se prêtent à toutes les occasions, qu’il s’agisse d'un goûter entre amis, d’un dessert de fête ou d’un cadeau gourmand. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour rendre vos biscuits encore plus délicieux !